Der Rausch der Geschwindigkeit am Hahnenkamm

Wer kennt es nicht aus der Winter Berichterstattung: Hahnenkamm und Mausefalle. 2 kleine Wörtchen mit so großer Schreckenswirkung. Immerhin ist die Abfahrt von Kitzbühel die sogenannte Streif mit einem Gefälle von 50% bzw. 26,6° die zweitsteilste im internationalen Skiweltcup (nach Bormio) Der auffälligste und berühmteste Streckenabschnitt die Mausefalle lockt sogar  mit einem Gefälle von 85% bzw. 40,4° Eine Sprungweite von 60 bis sogar 80 Meter erreichen die Rennteilnehmer meist an diesem Abschnitt – die fühlen in diesem Moment bestimmt wir ihre Winterkollegen die Skispringer.

Seit mittlerweile 77 Jahren existiert das Hahnenkammrennen wie wir es kennen. Der Sieger damals 1937 Thadäus Schwabl mit einer Bestzeit von 3:53,1 Minuten. Im Vergleich der diesjährige Sieger 2014, der Österreicher Hannes Reichelt, gewann mit einer Laufzeit von 2:03,38. Der Rekord wurde 1997 von Fritz Strobel, ebenfalls Österreicher, mit einer unglaublichen Zeit von 1:51,58 aufgestellt. Dabei erreichte er eine Durchschnittsgeschwindigkeit von Sage und Schreibe 107 Kilometer pro Stunde. Unvorstellbar.

Die Streif ist aber nicht nur für Ihre steile und verdammt schnelle Abfahrt bekannt. Einige der besten Skirennläufer mußten nach einem schweren Sturz Ihrem Karriere aus entgegen sehen. Die Abfahrt in Kitzbühel zählt nicht umsonst zu einer der gefährlichsten Rennen im Skizirkus.

Da hätten wir nur um ein paar Beispiele zu nennen Klaus Gattermann der 1985 beim Sprung über die Hausbergkante scheiterte und sich einen Nasenbeinbruch und eine schwere Gehirnerschütterung zuzog. Trotz Comebackversuch bedeutete dieser schwere Sturz sein Karriereende. Genau wie bei Todd Brooker 1987 und Brian Stemmle 1989. Stemmle schwebte nach seinem Sturz sogar in Lebensgefahr und versuchte es 1999 dann doch noch einmal mit einem Comeback auf Streif. Nach einem weiteren Sturz war das Ende aber klar. 1998 musste der Österreicher Roland Assinger seinem Karriereaus entgegen sehen. Nicht anders erging es dem österreichischen Olympiasieger Patrick Ortlieb 1999. Ein Trümmerbruch im rechten Oberschenkel und eine Verletzung an Hüfte und Knie besiegelten sein Ende. Eine der schwersten Stürze war wohl der von Daniel Albrecht beim letzten Training 2009. Er stürzte beim Zielsprung und blieb regungslos liegen. Nach einem schweren Schädel-Hirn-Trauma und Lungenquetschungen erwachte er nach über 3 Wochen aus dem Koma. Keiner wusste zu diesem Zeitpunkt wie es um den gesundheitlichen Allgemeinzustand des  jungen Skirennläufers stehen würden. Nach einer Reha Zeit von 22 Monaten kehrte er im Dezember 2010 in den Weltcup zurück. Aber es blieben Gott sei Dank auch einige Rennläufer trotz spektakulärer Stürze unverletzt. Der Reiz der Gefahr fährt im Sport eben einfach immer mit.

Das Hahnenkammrennen ist aber nicht nur aus sportlicher Sicht ein voller Erfolg. Schon lange zählt die Streif und Kitzbühel zu den Magneten der High Society. An diesem Wochenende finden einige der besten Partys des Winters mit der höchsten Promidichte statt. Hier reichen sich Stars aus Film, Musik, Politik und Fernsehen die Hand. Nur um einige wenige zu nennen:  Udo Jürgens, Hansi Hinterseer, James Blunt, Arnold Schwarzenegger, Felix Baumgartner, Richard Lugner, Guido Westerwelle und viele mehr.

Ja wir freuen uns schon auf die nächsten atemberaubenden Highspeed Rennen auf der Kitzbühler Streif und natürlich allem Klatsch und Tratsch auch abseits der Piste.

Bei diesem Thema gibt es kein: Geschmäcker sind verschieden 🙂

Das glaubt man ja nicht. Nur so aus Interesse haben wir mal die „Online Kochbuch Bibliothek“ durchforstet und mussten mit Erschrecken feststellen, welch fehlgeleitete Kochanleitungen dort zu finden sind. Ganz klar, unsere Vorstellung von Omas Gröstl lässt wenig Raum für Diskussionen über richtig und falsch. Aber wie auch – bei den Kochkünsten.

Jedenfalls haben wir gleich mal Stift und Papier gezückt und Oma interviewt. DAS Rezept vom Tiroler Gröstl möchten wir euch natürlich nicht vorenthalten.

Also für 4 Personen braucht man:

½ kg Erdäpfel

25 bis 30 dag gekochtes Rindfleisch (gibt gleich eine super gute Rindssuppe, die sich ja auch ganz einfach für später einfrieren lässt)

4 Eier

Gehackte Petersilie

Schmalz zum Anbraten

Etwas Kümmel

Salz und Pfeffer nach belieben

1 Zwiebel

Etwas Apfelessig

Und so wird’s gemacht:

Erdäpfel kochen, abkühlen lassen, schälen und blatteln (in dünne Scheiben schneiden)

Das Rindfleisch in gabelgroße, appetitliche Stücke schneiden

Das Schmalz in einer großzügig dimensionierten Pfanne erwärmen – natürlich eignet sich hierfür am besten eine Eisenpfanne – die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten, dann die Kartoffel dazu und alles langsam etwas knusprig werden lassen. Schon jetzt ein wenig salzen und pfeffern. Dann das Rindfleisch dazu geben und wieder alles eine Zeitlang pruzzeln lassen und ab und zu umrühren. Am Ende noch die Petersilie und den Kümmel untermengen. Und am Schluss noch mit etwas Apfelessig nach Belieben das Ganze geschmacklich abrunden.

Zu guter Letzt in einer zweiten Pfanne  die Spiegeleier ausbraten und fertig. Wenn ihr jetzt noch Krautsalat dazu serviert, dann ist das Essen natürlich perfekt.

Also so schwierig klingt das eigentlich gar nicht und der Zeitaufwand ist, abgesehen vom Kochen der Erdäpfel und dann Warten bis Sie abgekühlt sind, sehr gering.

Vielleicht liegt der besondere Geschmack aber auch an der Atmosphäre die bei Oma einfach schon mit am Tisch sitzt 🙂

Viele Grüße aus der Küche des Hotel Alpenfriede in Hochsölden und viel Spaß beim selbst ausprobieren!

PS: Fast vergessen, ein vielleicht doch noch wichtiges Detail: bei uns sind Erdäpfel Kartoffel  und 25 dag sind 250 Gramm!

PPS: Wer nicht nur Suppe sondern auch noch etwas Rindfleisch übrig hat, kann daraus eine ganz tolle Nudelsuppe mit etwas Gemüse und Rindfleisch kochen. Schmeckt fast immer wie in der Hütte. Und zweiter „Geheimtipp“ das Rindfleisch in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und dann mit Senf, Salz, Pfeffer und Kren kalt genießen (es passt auch Maggi oder Sojasauce hervorragend dazu)

Bildquelle: www.pixelio.de

Wir backen Kekse

Tja in meinem Haushalt wird nicht nur zu Weihnachten fleißig gebacken. Unsere Backstube ist das ganze Jahr über geöffnet – je nach Lust und Laune. Oder besser gesagt je nach Wetter. An verregneten Sommertagen macht Kekse backen durchaus Spaß. Es muss ja auch nicht immer der Engel-, oder Stern- oder Tannenbaumausstecher sein. Das Herz und der Kreis sind für die Zeiten außerhalb von Weihnachten bestens geeignet. Oder man versucht sich an Cookies, die werden mit Löffel „geformt“ und haben sowieso das ganze Jahr über Saison.

Für heute hab ich für euch ein Nicht-Weihnachts-Rezept und ein einfaches Mürbteig-Keks-Rezept:

Die kleinen Schokoberge:

Wir brauchen folgende Zutaten:
100 Gramm weiche Butter
100 Gramm Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 Packung Vanille Puddingpulver
3 EL Milch
250 Gramm Weizenmehl (kann man auch teilweise durch Vollkornmehl ersetzen)
3 gestrichene TL Backpulver
Schokoladeglasur

Butter geschmeidig rühren, dann Zucker, VZ, Eier und Salz einrühren, Salz und Puddingpulver und Milch dazugeben und zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver rein.
Den Teig mit 2 Teelöffeln, wer große Berge will nimmt 2 Suppenlöffel und formt damit Teigtupfen auf Blech mit Backpapier. Bei 150-170° ca. 15-20 Minuten bei Heißluft ausbacken. Die Kekse etwas abkühlen lassen und die Spitzen in Schokoladeglasur tauchen . . . . und fertig.

Mürbteigkekse – einfach und immer lecker

Zutaten:
300 Gramm Mehl
1 TL Backpulver
90 Gramm Zucker
1 Ei
150 Gramm Butter in kleine Stücke geschnitten
zum Verzieren eignen sich je nach Belieben: bunte Streusel, Kokos, Schokostreusel vor dem Backen darauf verteilen oder auf die ausgekühlten Kekse Schokoladeglasur auftragen

Also alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, ausrollen, ausstechen und  bei 160° ca. 10 Minuten backen. Natürlich kann man auch Schoko-Mürbteig-Plätzchen daraus machen indem man dem Teig nach Belieben viel Schokopulver (dunkel) hinzu gibt. . . . und wieder fertig. Das Rezept ist übrigens auch bei unserer letztjährigen Weihnachtsbäckerei im Hotel sehr gut bei den Kindern und Helfern angekommen.

Ich hab‘ beide Kekse schon öfters mit meiner Tochter gemacht und das Teamwork hat immer super geklappt. Es sind genügend Handgriffe für Kinder dabei, damit auch niemanden langweilig wird. Schüssel ausschlecken ist meist eh das Highlight. Daher rate ich unbedingt zu Bio Eiern, damit man ganz unbedenklich rohen Teig naschen kann. Viel Spaß euch allen wünscht das Team des Hotel Alpenfriede in Hochsölden!

Bildquelle: www.pixelio.de

Ein Haus mit Geschichte und Emotion

Die Chronik des Hotel Alpenfriede im Detail werden wir in dieser Geschichte nicht behandeln, denn sonst wird der Artikel einfach zu lang. Wir werden unsere Gäste und Leser dieses mal nicht über Fakten und Jahreszahlen aufklären – dazu lieber ein anderes Mal mehr. Wir haben die Anfänge des Alpenfriede ganz emotional unter die Lupe genommen. Und Gustl hat sich bereit erklärt sich unseren neugierigen Fragen zu stellen und hat uns Rede und Antwort gestellt. Also los geht’s.

Reisen wir zurück ins Jahr 1925. Maria, die Mutter von Gustl bringt ihr erstes Kind zur Welt. Unsere Stammgäste werden ihn bestimmt „kennen“ – Ignaz, mittlerweile bestimmt sein Foto ja den Wiedererkennungswert unseres Hauses. Aber so einfach ist der erste Teil unserer Geschichte nicht. Maria damals 24 Jahre jung und Köchin im Hotel 3 Mohren in Ötz und der Vater von Ignaz NICHT ihr Mann. Ja genau – für die damalige Zeit ja fast unvorstellbar – ein uneheliches Kind. Für die meisten Familien die größte, vorstellbare Schande. Aber die Eltern von Maria, Josepha und Ignaz, waren anders. Moderner, aufgeschlossener, verständnisvoller. Maria konnte Ignaz bei Ihren Eltern in Sölden lassen (heutiger Hainbacherhof, Ortseingang von Sölden) und ging als Köchin ins Sonnenhotel Hochsölden – das damals beste Hotel im Ötztal, mit immerhin schon fließend Wasser auf jeder Etage. Das war 1934.

Familie Lengler im Hotel Alpenfriede

Maria hat von Ihrem Vater ein Stück Grund in Hochsölden erhalten und baute sich, man stelle sich vor, ganz allein das sogenannte Pulverhüttl – der Grundstein des heutigen Alpenfriede. Im Erdgeschoss ein kleines Geschäft in dem Sie Sonnencreme, Skibrillen, Handschuhe, Postkarten, Briefmarken, Schokolade, Skier, etc verkauft hat und obenauf 4 Kammern mit Strohbetten ohne Strom und fließend Wasser zum Vermieten. Morgens und abends arbeitete Sie als Köchin und öffnete ihren Laden in der Zimmerstunde. Die Eltern von Maria waren mit Ignaz im Sommer immer in Hochsölden auf der Alm (1. Hüttchen wenn man Richtung Obstlerhütte fährt auf der rechten Seite)

Ab 1936 begann Maria ganz ambitioniert den Alpenfriede zu bauen. Man bedenke, es gab zu dieser Zeit noch keine Straße nach Hochsölden. Nur die Materialseilbahn die 1929 in Betrieb genommen wurde. Der 1. Lift eröffnete erst 1948, bis dahin war Hochsölden nur zu Fuß erreichbar. In dieser Zeit, also um 36/37 lernte Maria Ihren späteren Ehemann Wilhelm Lengler kennen, er war damals Gast in Hochsölden. Geheiratet haben die beiden dann im Januar 1939 – im Oktober 39 kam dann schon das erste gemeinsame Kind der beiden zur Welt. Der Gustl. 1941 mit Hildegard das erste Mädchen und 1948 kam dann noch die Rita, sozusagen als Nachzügler – immerhin war Maria da schon 47 Jahre alt.

1939 mußte Wilhelm auch schon in den Krieg ziehen, stationiert war er in Agram dem heutigen Zagreb. Die Rückkehr seines Vaters 1947 hat Gustl heute noch als eine seiner schönsten Erlebnisse aus seiner Kindheit in Erinnerung. Von da an normalisierte sich alles wieder ein wenig. Wilhelm kümmerte sich im Hotel um die Verwaltung, die Zahlen und das Büro, immerhin war er einer der wenigen „Hochsölder“ mit guter Ausbildung. In seiner Heimat Würzburg war er in einem Speditionsbüro tätig und hatte daher rechnerisch alles gut im Griff. Bis 1956 war er sogar Betriebsleiter der Liftanlagen Sölden-Hochsölden und Hochsölden-Rotkogel. Maria kümmerte sich mit Unterstützung von 1-2 Angestellten um die Kinder, die Zimmer, die Küche, die Wäsche und den Service.

Die Gäste kamen während des Krieges großteils aus Deutschland, vor allem waren es viele Heimat bzw. Fronturlauber, also Soldaten die mit Ihren Familie die Zeit zu Hause für Urlaub nutzten. Danach wurde das Publikum schnell sehr international: Engländer, Franzosen und im Sommer kamen sehr viele Schweden. Unglaublich wenn man bedenkt, dass damals Fliegen nicht zum Alltag gehörte und die Gäste meist mit der Bahn bis Ötztal Bahnhof fuhren, von da aus mit dem Ötztaler Bus bis nach Sölden und dann ja bis 1948 zu Fuss nach Hochsölden marschierten. Danach erst mit dem Einsessellift.

Bei den Preisen aus der damaligen Zeit wird’s ganz lustig. Gustl glaubt sich zu erinnern, als 1 Pfund ungefähr 70-80 Schilling Wert war und ein Engländer damit einen Tag bei Vollpension mit 4 Mahlzeiten im Alpenfriede gewohnt hat. Also Frühstück (2 Semmeln, Butter und Marmelade), Kaffee, Mittagessen, Jause und Abendessen.

Skipässe in Form von Punktekarten gab es zu dieser Zeit dann auch schon. Kurz zusammengefasst wurde ja 1948 der Einsessellift von Sölden nach Hochsölden in Betrieb genommen und 1952 wurde der Lift von Hochsölden auf den Rotkogel eröffnet.

Wilhelm starb leider bereits 1970 an Krebs und Maria 1980 an Altersschwäche. Ignaz starb 2012 im Altersheim in Sölden nach langer Krankheit (Alzheimer)

Rita lebt in Längenfeld und führt mit ihren beiden Töchtern erfolgreich das Hotel Rita. Hildegard ist ebenfalls in Längenfeld sesshaft geworden und Gustl den kennen die meisten ja vom Alpenfriede.

Omas Hausmittel gegen fast jedes Wehwechen

Wer kennt es nicht, die schöne, bunte Zeit im Herbst. Tagsüber hat die Sonne noch Kraft und wir genießen den Nachmittag an den schönen Plätzen geschützt an einer Hausmauer im T-Shirt. Aber kaum ist sie weg, wird’s kühl und schon sind die ersten Anzeichen da. Die Nase trieft, die Augen rinnen, ein leichtes Brennen im Hals – die Erkältungszeit beginnt. Wer nicht gleich in den Apothekerschrank greifen möchte, kann sich auch mit ein paar guten Hausmitteln stärken und seinen Körper gegen die bevorstehenden Winterattacken rüsten.

Ein heißes Bad beruhigt und entspannt

Mein persönlicher Klassiker ist das sog. Aufwärmbad. Es wirkt wahre Wunder und ist ganz einfach und schnell selbst gemacht. Beim schönen Herbst oder Winterspaziergang einfach einige Tannen-, Kiefer- oder Fichtennadeln sammeln. Zu Hause in kleine Stücke zerkleinern und mit einem Liter Wasser im Topf aufkochen. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, durch ein Sieb abseihen und schnell rein damit ins heiße Badewasser. Durch den sehr angenehmen holzigen Duft fühlt man sich direkt in einen Nadelwald versetzt. Es wird einem ganz schnell wohlig warm. Und ein weiterer Vorteil, die ätherischen Öle aller 3 Nadelbaumarten wirken zusätzlich entzündungshemmend und keimtötend.

Das tägliche Fitnessprogramm für unser Immunsystem

Ingwerwasser. Klingt nach so wenig und  ist trotzdem so hilfreich – eine kleine Powerwurzel. Er hilft bei Reisekrankeheiten, Übelkeit und Verdauungsbeschwerden. Für viele hat er nach einem üppigen Essen sogar die Wirkung eines Magenbitters. Ingwer wärmt bei Erkältungen von innen und hilft somit gegen die meisten Grippeanzeichen. Einige schwören sogar darauf, dass Ingwertee den Stoffwechsel anregt und so beim Abnehmen hilft. Tja ich sag dazu nur: Selbst ausprobieren!

Ein Tässchen Tee gefällig?

Laut meiner Oma gibt es so einige kleine und eigentlich sehr bekannte Pflänzchen die es so richtig ins sich haben. Da wären allen voran der Thymian als Entzündungshemmer, Salbei der Linderung bei Halsschmerzen bringt, Lindenblüten, Spitzwegerich und Holunderblüten.  Am besten die einzelnen Zutaten zu Hause haben und dann je nach Geschmack und Tageszeit selber mischen. Abends schwört meine Oma auf die Zugabe von etwas getrocknetem Lavendel. Das beruhigt und erleichtert sogar das Einschlafen. Wer hätte das gedacht.

Haben Sie noch irgendwelche Tipps für mich? Besuchen Sie uns gerne im Hotel Alpenfriede! Wir freuen uns auf Sie!