Brunch is always a good idea

Wie sagt man immer so schön? Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag. Ich persönlich liebe Brunch. Im Arbeitsalltag finden viele nicht immer die Zeit in Ruhe am Morgen zu frühstücken und oft wird der Kaffee im Stehen getrunken. Manchmal auch zwischen Tür und Angel. Der Frühstücksbrunch kann dann am Wochenende umso mehr zelebriert werden. Ob brunchen gehen oder Freunde zum Brunch einladen, es wird gemeinsam geschlemmt, was das Zeug hält. Sekt, Obst, Wurst und Käse, Brötchen, Brot, Croissants, Müsli, Joghurt, Marmelade und Honig sowie Eierspeisen in allen Variationen und was das Kulinariker-Herz sonst noch alles begehrt. Die Liste ist lang. Und dann noch schnell im Kopf die Gästeliste durchgehen. Wer isst nochmal vegan oder vegetarisch? Wer war nochmal allergisch gegen Gluten und Milchprodukte? Habe ich an Jeden und alles gedacht? Naja, es wird ganz sicher schon was für Jeden dabei sein. Der Tisch ist gedeckt mit allen Leckereien.

Brunchen ist mehr als nur essen

Es geht beim Brunchen zudem nicht nur um das kulinarische Erlebnis und die verschiedenen Geschmäcker. Es ist viel mehr als nur das. Denn es ist wertvolle Zeit, die mit Freunden und Familie verbracht wird. Zusammen schlemmen lässt es sich schließlich am besten. Bei gemütlicher Runde mundet es besonders gut. Den ganzen Tag gemeinsam schlemmen. Klingt verlockend, oder nicht? Für Jeden ist eine Geschmackexplosion dabei. Dafür wird schon gesorgt. Und mit selbst gemachten Dips kommen eure Gäste auch ganz bestimmt wieder, um ein weiteres Mal mit euch zu brunchen.

Die Zutaten für Quark mit Kürbiskernen

Rezept für 4 Portionen:

• 200g Quark
• 80g Kürbiskerne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 EL Kürbiskernöl
• Salz und Pfeffer

Und so macht ihr den Frühstücksdip

E wie einfach. Der Kürbiskernquark ist alles andere als schwer zuzubereiten. Also, dann: An den Herd, fertig, los. Die Knoblauchzehen entweder klein schneiden, klein hacken oder auch durch die Knoblauchpresse jagen. Ganz wie ihr möchtet. Den Schnittlauch erst waschen und dann klein schneiden. Den klein geschnittenen Schnittlauch nun mit dem Quark und dem Knoblauch gut vermengen. Jetzt das Kürbiskernöl und die Kürbiskerne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und fertig ist der Quark. War doch wie gesagt gar nicht so schwer, oder?

Genießt das Frühstück mit euren Liebsten und lasst euch den Kürbiskernquark schmecken.

Time for BBQ

So schön der Winter auch immer ist, wer freut sich nicht über den Sommer? Endlich steigen die Temperaturen. Die kurze Hose, das T-Shirt und die Flipflops können endlich wieder aus dem Schrank gekramt werden. Mit dem Sommer geht auch die Grillsaison wieder los. Für manche die fünfte Jahreszeit. Es lässt zwar auch gut im Winter und zwischen den Jahreszeiten grillen, so richtig Spaß macht es allerdings dann doch im Sommer. Am besten mit Freunden und/oder Familie. Das kühle Blonde steht bereit, fehlt nur noch der Feinschliff für das kulinarische Highlight vom Grill. Salate, Beilagen und Dips dürfen hier nicht fehlen.

Die Avocado ist mit den Jahren immer beliebter geworden und ist aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Und auch der Avocado Dip darf beim Grillen nicht fehlen. Denn der Dip passt super auf das warme Baguette, zum Grillgemüse und natürlich zum Fleisch. Hier unser Rezept für euch zum Nachmachen.

Die Zutaten für einen Avocado Dip mit Walnüssen

Zutaten gelten für 6 Personen:

• Eine Avocado
• 100g Rucola
• 200g Frischkäse eurer Wahl
• 2 EL Walnüsse, idealerweise gehackt
• 2 EL frisch geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer zum Würzen 

Und so wird’s gemacht

Die gehackten Walnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, ohne dass sie anbrennen. Rucola nun zupfen, waschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern. Mit etwas Olivenöl vermengen und dann mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Die grüne Paste mit dem Frischkäse jetzt vermengen und entsprechend mit etwas Salz und etwas Pfeffer würzen und abschmecken. Nun kommen wir zum Herzstück des Dips. Die Avocado halbieren und vom Kern trennen. Den Kern nicht wegwerfen, da wir diesen später noch brauchen werden. Die Avocado von der Schale trennen, klein schneiden und mit dem Frischkäse vermengen. Am besten alles mit einer Gabel zerdrücken. Den frischen Parmesan und die gehackten und gerösteten Walnüsse hinzugeben und alles nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Den Dip in ein verschließbares Gefäß geben und den Kern der Avocado mit dazu, damit sich die Avocado nicht verfärbt. Und das war es auch schon. Alles ganz einfach!

Kleiner Tipp noch: Der Dip ist auch der absolute Renner zum Mitbringen, wenn ihr mal auf eine Grillparty eingeladen seid! 😉

Die Area 47

Sölden als Winterskigebiet ist bekannt wie ein bunter Hund. Die Zahlen der Touristen übersteigen im Winter die der Einwohner um ein Vielfaches. Skitourismus ist aus Sölden und auch dem gesamten Ötztal nicht mehr wegzudenken. Auch der Sommer wird mit den Jahren attraktiver für Sportler, die vor allem gerne in der Natur aktiv unterwegs sind. Eines der beliebten Ziele im Sommer ist die Area 47, die sich direkt am Taleingang vom Ötztal befindet. Der Visionär Hansi Neuner hatte in den 90er Jahren die Idee eines Outdoor- und Adventure Parks. Es dauerte nicht lange bis am 47. Breitengrad die Area 47 ihren Grundstein legte. Die Area geht in diesem Sommer in die 10. Saison – mit 200 Mitarbeitern aus 20 Nationen ist die Area gut aufgestellt und für alle Herausforderungen gewappnet.

Ein Spielplatz für Groß und Klein

Die Area 47 umfasst eine 20.000m² große Wasser Area mit Badesee, Riesenrutschenpark, Blobbing, Sprungturm und die erste Wakeboard-Anlage in Westösterreich. Darüber hinaus zählt zu der Area Base noch eine Kletterwand, Hochseilgarten, Mega Swing, Flying Fox und ein Beachvolleyballfeld. Abgesehen von kulinarischen Highlights im Lakeside Restaurant und dem River Haus, gibt es Angebote zum Canyoning, Mountainbike und Motorcross-Freeride. Nächstes Jahr soll sogar ein E-Bike Angebot kommen. Es ist also in der Tat für Jeden was dabei. Schaut’s euch doch mal selber an.

Eine Vision mit Erfolgsrezept

Hansi Neuner war ein Vordenker und Vorreiter. Die Area 47 ist heute am Puls der Zeit und lockt nicht nur Groß und Klein, sondern Gäste aus ganz Europa und viele Einheimische an. Der Sommertourismus im Ötztal wächst Jahr für Jahr, wozu die Area 47 sicherlich ihren Teil zu beigetragen hat. Denn umliegende Betriebe profitieren genauso von den Gästen aus der Area 47.

Spaß und Adrenalin pur ist in der Area definitiv garantiert. Also, packt eure schönste Badehose ein, die Radlerhose und den Helm. Es geht hoch hinaus, vor allem in der Badearea und dann macht’s auch schon platsch. Hin und wieder muss doch der innere Schweinehund überwunden werden. Hinterher werdet ihr es euch selber aber ganz sicher danken, das verspreche ich. Viel Spaß euch also beim Adrenalinkick und berichtet doch mal, wie es euch in der Area gefallen hat.

Der Sommer im Ötztal

Die frische Sommerbrise weht um die Nase. Die warmen Sonnenstrahlen kribbeln auf der Haut. Es riecht nach Sommer und frischer Bergluft. Die Bergspitzen in der Ferne sind noch weiß vom Schnee aus dem letzten Winter. Der Blick schweift über die Landschaft. Die Almwiesen blühen. Die Kühe weiden friedlich auf der Wiese. Ziegen und Gämse springen fröhlich über die steilen Berghänge. Die Kette vom Fahrrad ist geölt. Der Helm sitzt. Auf den Sattel und los geht’s. Das Ötztal wartet auf ein weiteres Abenteuer mit all seinen Facetten und vielen Highlights.

Der Ötztal Radweg

Für alle Radfans gilt es den Ötztal Radweg zu entdecken. Seit vergangenem Sommer ist der talweite Radweg nun fertig. Der letzte und schwierigste Abschnitt wurde im August 2018 von vielen Helferlein fertig gestellt. In einer Nacht- und Nebelaktion wurde die Ferdinandbrücke, eine 65m lange Bogenbrücke, bei Umhausen fertig gebaut. Die Ferdinandbrücke ist ein wichtiger Meilenstein für den Radweg, denn nun können alle Radfahrer abseits der Bundesstraße B186 und parallel von der Ötztaler Ache die einmalige Strecke durch das bezaubernde Ötztal genießen. Das Land Tirol und der Ötztal Tourismus haben gleichermaßen in das komplexe Projekt investiert. Der Radweg stellt nun auch eine enorme Chance für den Fahrrad-Tourismus im Sommer dar.

Die Strecke durchs Ötztal

Die Strecke des Radwegs ist etwa 50km lang und verbindet das verträumte Haiming im Inntal mit Sölden im hinteren Ötztal, das von den mächtigen Dreitausendern umgeben ist. Knapp 700 Höhenmeter warten auf euch. Durch die vier kurzen Etappen der Strecke, sind die Steigungen allerdings moderat und hervorragend auch für Familien und Kinder geeignet. Diverse Gasthöfe und Highlights warten auf euch in etlichen Ortschaften im naturbelassenen Ötztal. Ein wahrlich umweltfreundliches Erlebnis für Gäste und Einheimische des Ötztals.

Lasst euch also nicht abschrecken, die Strecke ist an einem Tag mühelos zu meistern. Die Reise ist es wert und ihr werdet ganz sicher überrascht sein, was das Ötztal alles im Sommer zu bieten hat. Nicht umsonst zählt das Ötztal mittlerweile zu den bekanntesten Raddestinationen in den Alpen. 😉

Der Küchenchef erzählt

Unser Currysalat mit Chilimayonnaise und scharfen Nüssen wird nun bereits in der zweiten Saison bei uns im Alpenfriede serviert. Mal als Vorspeise beim Vier-Gang-Menü und mal steht es auch mit auf unserem legendären Vorspeisenbuffet. Nicht nur einmal werden unsere Kellner gebeten beim Küchenchef mal nach dem Rezept zu fragen. Etliche Male hat also Sören, unser diesjähriger Küchenchef, das Rezept aufgeschrieben und den Gästen als Erinnerung mit nach Hause gegeben. Eines Abends kam mein lieber Kollege Sören mit einem Zettel zu mir an die Rezeption und bat mich, doch endlich das Rezept abzutippen und zu speichern, da das Rezept heiß begehrt sei und wir es dann nur noch drucken müssten. Gesagt, getan!

Die Geschichte vom Curry-Hähnchen-Salat

Als ich mich mal wieder an einen Blogartikel wagen wollte, ist mir sofort der Curry-Hähnchen-Salat eingefallen. Also bin ich schnell in die Küche zu unserem Küchenchef gerast, um ihn zu interviewen und zu fragen, wie der Curry-Hähnchen-Salat zustande kam. Leider ist die Geschichte sehr ernüchternd, denn es gibt keine Geschichte zu unserem Curry-Hähnchen-Salat. Erst wollten wir uns noch was Feines ausdenken. Etwa, dass Sören mit einem befreundeten Koch durch Asien gereist ist, sich von der Kulinarik inspiriert fühlte und den Salat erfand. Lara, unsere Küchenhilfe, schrie aus der anderen Ecke und sagte, ich habe das genau gehört. Ich bin Zeugin, es ist alles erstunken und erlogen. Jetzt haben wir allerdings doch eine kleine nette kurze Geschichte zum Curry-Hähnchen-Salat. Zwar nicht die, der Entstehung, aber ein netter Küchenplausch! 😊

Die Zutaten

– Hähnchenkeulen
– Erdnussöl
– Currypulver
– Salz
– Pfeffer
– Karotten
– Zuckerschoten
– Sellerie
– Lauch
– Gesalzene Erdnüsse

– Mayonnaise
– Sweet Chili

– Cashewkerne
– Erdnüsse
– Wasabinüsse
– Haselnüsse
– Walnüsse
– Zucker
– Chili

Und so wird’s gemacht

Die Hähnchenkeulen würzen und mit Erdnussöl marinieren. Die Hähnchenkeulen bei 150°C ca. 45min. garen und abkühlen lassen. Dann vom Knochen zupfen und in den Salat mischen.  Das Gemüse in Streifen schneiden und ebenfalls mit Erdnussöl marinieren. Mayonnaise und Sweet-Chili-Sauce mischen. Zucker in der Pfanne leicht karamellisieren und die Nüsse durchschwenken und nach Geschmack mit Chili würzen. Alles miteinander vermengen und ggf. nachwürzen.

Eigentlich doch wieder mal ganz einfach! 😉