Kindererziehung gehörte nicht dazu

Im Jahr 1855 brachte Elisabeth Ihre erste Tochter zur Welt, die nach Ihrer Schwiegermutter, Sophie Friederike, benannt wurde. Ein Jahr später folgte die zweite Tochter mit dem Namen Gisela. Die Kinder wurden Ihr jedoch direkt nach der Geburt von Franz Joseph´s Mutter entzogen, da die der Meinung war, dass die junge Kaiserin noch nicht in der Lage sei Ihre Kinder selbstständig zu erziehen. Franz Josef teilte die Meinung seiner Mutter, da eine Kaiserin schließlich repräsentieren sollte und nicht Ihre Zeit mit Kindererziehung zu vergeuden hatte.

Gustl und Gerdi

Ein Schicksalsschlag folgt dem anderen

Doch die unglückliche und verletzte Elisabeth wagte es, sich einmal Sophie zu widersetzen und reiste mit Ihren zwei Kindern gegen den Willen der Schwiegermutter nach Ungarn. Auf dieser Reise jedoch wurde die kleine Sophie so krank, dass Sie mit nur 2 Jahren in Sisi´s Armen verstarb. Sie wurde von Franz´ Mutter für den Tod verantwortlich gemacht. Die junge Kaiserin flüchtete in die Isolation und Krankheit. Immer wieder kämpfte Sie gegen starken Husten und Lungenerkrankung. Sie verbrachte zahlreiche Kuraufenthalte. 1858 schließlich erfüllte Sisi Ihre Hauptverpflichtung und brachte den jungen Kronprinzen, Rudolph, zur Welt. Auch dieser wurde Ihr weg genommen und von Sophie aufgezogen. Von der Geburt erholte sich die Kaiserin nur schwer. Um zur Ruhe zu kommen fing Sie an zu reisen. Bevorzugt nach Madeira, Venedig, Korfu und Ungarn.

Eine Kaiserin mit viel Mut

Schließlich, als sie nach fast 2 Jahren Abwesenheit vom Wiener Hof, selbstbewusster denn je, zurück kam, stellte Sie sich gegen Ihre Schwiegermutter. Elisabeth´s Sohn wurde während Ihrer Abwesenheit militärisch streng gezüchtigt, worunter der sensible Rudolph sehr litt. Sisi stellte Ihrem Mann also vor die Wahl: Sie wollte Ihre Kinder nach Ihren eigenen Vorstellungen erziehen und Franz Joseph sollte sich zwischen Ihr und seiner Mutter entscheiden. Die Wahl fiel auf Sie und bestärkte die Kaiserin. Doch anstatt sich mehr Ihren Kindern zu widmen, ging Sie erneut auf Reisen.

Frau auf Reisen

… Fortsetzung folgt…

Welches ist das beste Teil vom Schwein?

Fleisch ist mittlerweile ein sehr wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Vielleicht schon ein wenig zu „wichtig“, denn ein paar vegetarische Gerichte mehr auf dem wöchentlichen Speiseplan täte uns und unserer Umwelt bestimmt gut. Wer sich angesprochen fühlt, hebe die Hand J Nein Spaß beiseite.

Zurück zu unserem Schwein in Einzelteilen:

Das beliebteste Teilstück ist wohl eindeutig das Filet, dicht gefolgt von der Nuss. Danach kommt das kurze und lange Karree, der Schopf, das Kaiserteil, Fricandeau, Schlussbraten, die Schulter,Brust, Bauch, Stelze, Speck und die Göderl (Schweinebacken).

Welches Teil vom Schwein soll ich kaufen?

Die Antwort ist im Prinzip ganz einfach. Alles! Ein ganzes Schwein ist das Natürlichste. Ein Schwein kann ja nicht nur aus Filet bestehen, auch wenn wir das so gerne essen. Wir sollten uns dann einfach in der Zubereitung mehr Zeit für neue Ideen nehmen.

Zuerst müssen wir wissen, was wir mit dem Fleisch machen möchten? Wie soll es zubereitet werden?

Die Kaufhilfen nach Zubereitungsart

Natürlich eignet sich zum Grillen im Sommer oder als kurz Angebratenes, das Filet und das Nussteil am Besten. Es geht aber auch das Karree, das Kaiserteil, der Schlussbraten, das Fricandeau und auch der Schopf (zumindest für die, die es gern ein wenig fetter mögen).

Für den Braten aus dem Ofen mit schmackhafter Sauce und Kartoffeln fällt die erste Wahl auf das Karree, das Kaiserteil, die Schluter oder die Brust bzw. den Bauch, wenn man die schmackhafte, knusprige, in Rautenform geschnittene Kruste so gern mag wie ich.

Geschmorte oder Gekochte Stelze ist natürlich auch für viele eine Delikatesse.

Die Göderl werden für Sulzen oder Pasteten verwendet, eingepökelt und sind auch als Suppenfleisch sehr beliebt.

Die Kaufhilfen nach Gerichten

Das leckere Schnitzel kommt, wenn es nicht traditionell ja eigentlich vom Kalb ist, vom Karree Teil.

Für ein schönes Gulasch ordert man beim Metzger des Vertrauens die Schulter.

Kommen Rippchen auf den Grill benötigt man den Bauchteil.

Für die Roulade fällt die Wahl auf die Schulter und für ein schönes, delikates Ragout verwendet man am besten das Nussteil.

Also dann, viel Spaß beim Kochen und Mahlzeit!!

Teilstücke vom Schwein

Die Sonne lacht, die Vögel zwitschern. Es ist ein warmer Sommertag. Endlich ist es mal wieder so weit, die Mädels kommen vorbei auf eine Tasse Kaffee. Vielleicht werden es auch zwei.. oder drei. Schließlich hat man sich immer viel zu erzählen, wenn die Männer mal zu Hause bleiben und wieder ein paar Wochen vergangen sind seit dem letzten gemeinsamen Abendessen bei dem die aktuellsten Neuigkeiten ausgetauscht wurden. Der Tisch auf der Terrasse ist gedeckt, die Markise ausgefahren und die Polster auf den Gartenmöbeln verteilt. Aber nur Kaffee ist ja irgendwie auch langweilig. Eigentlich gerade jetzt die beste Gelegenheit das neue Rezept, dass man erst neulich in der geliebten Frauenzeitschrift entdeckt hat, auszuprobieren. Die Freundinnen als Versuchskaninchen. Perfekt, die sagen einem auch ob´s wirklich schmeckt oder eben nicht. Und passend zu Sommer, Sonne, Sonnenschein etwas fruchtiges. Zitronentarte mit Honig. Hört sich nicht nur lecker an, sieht auch super aus. Da ich euch dieses Rezept nicht vorenthalten möchte, gibt’s hier und jetzt, exklusiv, Zutaten und Zubereitung der Zitronentarte mit Honig:

Backutensilien

Für den Teig wird folgendes benötigt:

220 g Mehl

1 Prise Salz

125 g kalte Butter

60 g Zucker

1 Ei

3 EL Weißwein

Butter für die Form

Etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Getrocknete Linsen zum Blindbacken

Für den Belag braucht Ihr:

3 Zitronen

4 Eier

180 g Zucker

1 Vanilleschote

150 g Créme Fraiche

2 EL flüssiger Honig

Butter

Und so wird’s gemacht:

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Butter Zucker Ei und Wein dazu geben. Mit den Händen zuerst zu feinen Bröseln reiben, anschließend zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ½ Stunde in das Gefrierfach legen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf dünn ausrollen und eine gebutterte Tarteform damit auslegen (Den Rand nicht vergessen). Dann den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier auslegen. Die Linsen darauf verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit könnt Ihr schon den Belag vorbereiten:

Von 2 gewaschenen Zitronen die Schale abreiben und den Saft auspressen. Eier und Zucker mit dem Schneebesen gründlich verrühren, aber nicht schaumig schlagen. Vanillemark, Zitronensaft und -schale mit der Creme faiche unter die Eiermasse rühren. Die 3. Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

Die Form nach der vorgegebenen Backzeit aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 150°C reduzieren. Das Backpapier mit Linsen entfernen und die Crememasse auf den Teigboden gießen. Zitronenscheiben darauf verteilen, den Honig mit 2 EL Wasser verdünnen und gleichmäßig darüber gießen. Zitronentarte noch 30 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen und mit süßer Sahne servieren.

Da bleibt nicht mehr viel zu sagen, wie gutes Gelingen und einen tollen Nachmittag mit den Mädels 🙂

Zitronen mit kleiner Tarte- Form

Träumen wird ja wohl noch erlaubt sein

Wer kennt Sie nicht: Landlust, Liebes Land, Land Abpotheke, Landidee, Landhaus Living und wie sie alle heißen. Auch wir im Hotel Alpenfriede haben natürlich für unsere Gäste zum Zeit vertreib auf der Sonnenterrasse eine Auswahl der „Land“ Zeitschriften…und die erfreuen sich größter Beliebtheit. Wenn wir uns für eine Dekorationsidee zum Nachmachen interressieren, müssen wir ganz schnell sein um gerade noch eine schnelle Kopie von der notwendigen Seite zu machen. Es ist auch ganz interessant die Gäste, vorwiegend natürlich unsere weiblichen Gästen, beim Lesen zu beobachten. Jede Seite, jeder Artikel, jedes Bild und jedes Rezept wird genauestens unter die Lupe genommen.

Es scheint grad so als hätten die „üblichen“ Frauenzeitschriften mit ihren ja beinahe schon überdrüssigen Themen wie „Zur Bikinifigur in 10 Tagen“ oder „10 Minuten Programm für einen straffen Po“, die neuen MakeUp Trends und so weiter schon lange ausgedient. Frau interessiert sich jetzt mehr für die Ausstaffierung des Eigenheims.

Ein Lebensgefühl von Landlust

Eine Welt aus Dekoration

Auch ich verliere mich zu gerne in den schönen Dekos oder den wohnlich eingerichteten Bädern, den mit einer Unzahl an kuscheligen Kissen dekorieren Wohnzimmerecke. Oder erst recht die nur zu Dekozwecken gestalteten Sitzgelegenheiten im Wintergarten oder Garten. Wie gerne würde ich bei mir zu Hause auch so „wohnen“. Nur mein Problem, ich hab gar keine Ecken und Nischen die dekoriert werden sollen. Ich hätte vielleicht beim Haus bauen schon daran denken sollen. Aber wer baut schon mehr Ecken und Kanten als ein Raum braucht – da wäre der Bauherr bestimmt schon beim Planen an die Decke gegangen 🙂

Dekotipps im Hotel Alpenfriede

Den Notizblock nicht vergessen!!

Aber man kann sich auch sehr gut nach der Decke strecken und die zu einer passenden Idee raus picken. Der Scanner wird schnell umgestellt und schon geht’s das Stöbern in diesen einmalig schönen Zeitschriften weiter.  Hier ein leckeres Rezept, da eine schöne Idee für den nächsten Advent- oder Türkranz, eine interessante Reportage über das Leben in einer alten, sanierten Mühle und weiter geht’s. Hier auf ein Geburtstagsgeschenk für die Oma gestoßen, da ein tolles super Anstoß für den Kampf gegen Gartenschädlinge. Mein Tip dazu, unbedingt einen Notizbock bei der Hand haben. Dann hat man seine Ziele nämlich besser im Auge.