Wer bei uns im Alpenfriede schon mal zu Gast war kennt auch unser leckeres Salatbuffet, dass es jeden Tag zu Beginn des Abendessens gibt. Die ein oder anderen ausgefallenen Salate, Öle und Dressings sind da schon mal dabei. Wir haben ein tolles Rezept zum einfachen Nachmachen für einen Rotkohl- Gersten- Salat mit einer ausgefallenen Walnuss- Apfel- Vinaigrette. Also, viel Spaß und guten Appetit!

Öl- & Essigauswahl beim Abendessen

Zutaten für 2 Personen:

100 g Rollgerste

1 Schalotte

2 TL Olivenöl

400 ml Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

350 g Rotkraut

Salz

1 kleiner Apfel

20 g Walnusskerne

Und für eine leckere Walnuss- Apfel- Vinaigrette:

3 EL Apfelessig

Salz

1 TL Dijonsenf

2 TL Apfeldicksaft

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 TL Walnussöl

Und so wird’s gemacht:

1. Die Rollgerste in einem Sieb abbrausen. Die Schalotten schälen, fein würfeln und im heißen Olivenöl glasig andünsten. Die Rollgerste dazugeben und kurz anbraten. Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt dazugeben und die Gerste bei geringer Hitze 30 Minuten garen, dabei immer wieder umrühren. Dann die Gerste in ein Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen, das Lorbeerblatt entfernen.
2. Inzwischen vom Rotkraut die äußeren Blätter entfernen, das Kraut ohne Strunk in feinste Streifen hobeln oder schneiden. Rotkrautstreifen in einer Schüssel mit 1 TL Salz 2-3 Minuten verkneten, bis das Kraut weich und glänzend wird.
3. Den Apfelessig mit Salz, Senf und dem Apfeldicksaft glattrühren und kräftig mit Pfeffer würzen. Nach und nach das Öl unterschlagen.
4. Rotkraut und Graupen mit dem Dressing mischen. Den Apfel waschen oder schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel quer feinblättrig schneiden und sofort unter den Salat mischen. Den Salat zugedeckt 1-2 Stunden durchziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren die Walnusskerne grob hacken und drüberstreuen.

Top modernes Skigebiet

Das Skigebiet von Sölden hat viele Vorzüge. Neben den ca. 160 bestens präparierten Pistenkilometer punktet die Skiarena Sölden-Hochsölden auch mit seiner Schneesicherheit. Einerseits durch die absolut unschlagbare Höhenlage von 1350 auf über 3300 Meter und andererseits durch die direkte Anbindung an gleich 2 Gletschergebiete. Den Rettenbach- und den Tiefanbachgletscher.

Gletscherskigebiet

Wir schreiben Weltgeschichte

Die neue Giggijochbahn ist die leistungsstärkste Gondelbahn der Welt. Doch nicht nur die Ingenieure von der Firma Doppelmayr haben hier eine Meisterleistung vollbracht, auch architektonisch wird dem Skigast in Sölden einiges geboten. Ein harmonisches Gesamtkonzept eben. Wir haben mal versucht die interessantesten Details in Zahlen und Fakten zusammen zu tragen.

3 Seilbahngenerationen

Um die Zahl 4500 etwas besser veranschaulichen zu können, werden wir einen Vergleich zu den Vorgängern ziehen. Die erste Giggijochbahn ging 1977 in Betrieb und hatte mit seinen 120 4-Personen Kabinen eine Förderleistung von 1070 Personen pro Stunde. Die 2. Generation nahm 1998 seinen Dienst auf und hatte die theoretisch mögliche Beförderung schon mehr als verdoppelt. 2800 Personen in 98 8-Personen Gondeln. Die neue, top moderne Vorzeigebahn transportiert in 134 10-Mann/Fraukabinen unglaubliche 4500 Personen in der Stunde. Die dadurch verkürzte Wartezeit für den Gast ist damit enorm. Für 920 Höhenmetern benötigt man nun nur mehr knapp 9 Minuten!

Vielleicht noch ein paar beeindruckende Zahlenspiele der Bergbahnen Sölden: für die neue Berg- und Talstation wurden 6600m³ Beton und 690 Tonnen Stahl verwendet. Eine 30 Kilometer Leitung verbindet die beiden Stationen. An Spitzentagen waren 160 Arbeiter auf der Baustelle am betonieren, schrauben, hämmern, messen, kontrollieren, usw. Die Bauzeit betrug gerade mal 5 Monate.

Das Hotel mit Top Lage im Skigebiet

Und wir, das Hotel Alpenfriede, liegt mittendrin. Im kleinen Örtchen Hochsölden auf über 2000 Meter, direkt an der Talabfahrt zur neuen Giggijochbahn, die in Sachen Komfort und Qualität keine Wünsche offen lässt. Somit die perfekte Kombination für Ihren nächsten Winterurlaub in den Tiroler Bergen.

Das Alpenfriede direkt im Skigebiet

Eine kleine Portion gefrorenes Wasser –  to go, bitte

Als Eiswürfel bekannt ist die kleine, technisch hergestellte Portion gefrorenes Wasser, die grade vor dir liegt. Im besten Fall in einem Cocktailglas mit der Sonne des Ötztals im Gesicht. In den häufigsten Fällen ist es ein nicht ganz gleichmäßiger Quader, der eine ungefähre Kantenlänge von zwei bis fünf Zentimetern aufweist. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt und so gibt es eine große Auswahl an Formen. Du kannst Stern-Eiswürfel in deinem Getränk finden oder auch Herzen. Es gibt auch Eiswürfel, in denen Früchte eingefroren sind.

Cocktails in der Ötztaler Sonne genießen

Der Kühlschrank der Eiswürfel spuckt

Wusstest du, dass die Verbreitung der kleinen eisigen Würfel erst im ersten Drittel des 20. Jahrhunderts stattfand? Es lag einfach daran, dass vorher wenige bis keine Haushalte einen Kühlschrank mit Eisfach besaßen. Mehr und mehr setzten sich diese Geräte durch. Und so kam es, dass man sich das Eis nach Hause liefern ließ. Damals noch in Form von großen Quadern, die auch Blockeis genannt wurden. Erst kurz vorher wurde die passende Portion abgeschnitten. Kaum vorstellbar, dass du heute in deiner Küche einen Kühlschrank besitzt, der dir sogar aus der Tür Eiswürfel in dein Glas spuckt.

Eiswürfel

Von Lebensmitteln, Cocktails und Organen

Nun aber zur Geschichte. Früher und auch heute verwendet man Eiswürfel am häufigsten zum Kühlen von Lebensmitteln. Vor allem werden aber schnell verderbliche Waren wie Fisch und Fleisch auf dem langen Transportweg durch das Eis frisch gehalten. Der Eiswürfel erwärmt sich und das Stück Lachs bleibt kalt. Aber auch ein leckerer Aperitif im Alpenfriede trinkt sich besser mit einem super schönen Eiswürfel, dazu aber später mehr. Nicht nur ein Aperitif schmeckt in den Bergen Hochsöldens gut, sondern auch ein Cocktail. Dazu brauchst du am besten crushed ice (englisch für zerstoßenes Eis). Die Zutaten werden von Gregor im Shaker zusammengeschüttet. Durch das Zerstoßen des Eises vergrößert sich die Oberfläche des Eiswürfels und somit kühlen sich die Zutaten schneller ab. Auch hierfür gibt es spezielle Geräte. Nicht nur für Lebensmittel werden die Wasser-Würfel benutzt. Nein auch in der Medizin. So werden Organe für Transplantationen auch mit Eiswürfeln gekühlt. Denn der Weg vom Spender zum Patienten dauert unter Umständen etwas länger. Dadurch das die Kühlung die Verwesung aufhält braucht man unter Umständen ziemlich viel Eis.

Crushed Ice

Hast du schon mal was vom Mpemba-Effekt gehört?

Zurück zur Herstellung. Es ist ein Kinderspiel die Würfel, Sterne, Herzen und Co einzufrieren. Du füllst nur Wasser in die Form, rein ins Gefrierfach und fertig ist der Eiswürfel. Aber wusstest du, dass wenn du warmes Wasser für die Zubereitung nimmst, die Gebilde schneller gefrieren? Das nennt man auch den Mpemba-Effekt. Dafür gibt es auch extra Maschinen. Diese stellt viele gleichmäßige Eiswürfel her. Doch ab und an ist da ein kleiner, wolkiger, trüber Fleck in der Mitte. Dadurch, dass die Würfel von außen nach innen gefrieren, und sich im inneren Wasser sammelt, welches dann auch gefiert und durch die Ausbreitung die äußere Schicht zerstört.

Eiswürfel aus der Maschine

Was den Martini so besonders im Alpenfriede macht

Was wir dir mit der Geschichte der Eiswürfel eigentlich erzählen wollten, ist die neuste Errungenschaft von Gregor. In Form von großen und kleineren Kugeln kannst du sie in deinem Glas bewundern. Die wunderschönen Kugeln sehen aber nicht nur gut aus, nein sie halten das Getränk auch länger kalt. Die kleinen Würfel schmelzen doch recht schnell. Aber überzeug dich einfach bei einem leckeren Martini bei deinem nächsten Besuch im Alpenfriede selbst davon 😉

Ein Martini bianco mit Kugeleiswürfel

Erstens kommt es anders und zweitens als man denkt

Also ich weiß ja nicht wies euch geht, aber ich habe, bevor ich das erste Mal 2014 hier oben auf dem Berg ankam, noch nie etwas von dem Ort (oder sollte ich lieber sagen Örtchen?!) Hochsölden, geschweige denn von den ganzen Hotels hier gehört. Sölden, ja das war mir durchaus ein Begriff. Ich meine es gibt ja ständig schon alleine im Fernsehen etliche Dokus die sich um den Hotspot im hinteren Ötztal drehen. Dass es dann aber noch eine 7 km lange Straße von 1.370 MüM bis hoch auf 2.090 MüM gibt, hätte ich mir vorher irgendwie auch nicht so richtig vorstellen können. Aber so ist das ja oftmals. Wenn mir jemand vor ein paar Jahren gesagt hätte, dass ich über den Winter, ganze 6 Monate, ganz weit oben auf dem Berg jede Wintersaison verbringe hätte ich es wahrscheinlich auch nur lachend verneint. Aber so ist das eben. Erstens kommt es anders und zweitens als man denkt. Da frage ich mich aber auch wie die ganzen Gäste gerade auf uns kommen, das kleine rote Häuschen inmitten der Ötzaler Alpen, das Hotel Alpenfriede.

Hochsölden auf 2090 MüM

Und dann kam Bond, James Bond

Sölden an sich wird ja so ziemlich jedem ein Begriff sein. Dass man hier super Ski fahren kann durch die 2 Gletscher- Skigebiete sollte auch bereits bei dem ein oder anderen angekommen sein. Ich würde jetzt aber mal behaupten, dass die „Beliebtheit“ durchaus zugenommen hat, seitdem 2015 der neue James Bond Film „Spectre“ hier gedreht wurde. Und wenn man dann erst mal vor Ort, also in Sölden ist, bekommt man wohl doch schon mehr mit dass es diesen kleinen, tollen Ort weit oben auf dem Berg gibt. Wenn man die Talabfahrt vom Giggijoch aus runter ins Dorf nimmt kommt man sogar direkt bei uns vorbei. Ja, sogar von unserer Terrasse aus könnten wir theoretisch jedem winken. Und genau das macht uns auch aus. Neben der guten Küche und dem tollen Personal ist es natürlich auch die Lage, die gerade unsere Stammgäste jedes Jahr wieder hierherzieht.

Ausblick von unserer Terrasse

Deshalb liegt es an euch

Klar gibt es zur heutigen Zeit das Internet. Hierdurch ist der ein oder andere von euch auch bestimmt früher oder später mal auf uns gekommen. Ob über google, booking, holidaycheck, ja da gibt es eine ganze Palette an Plattformen, die nur durch ein paar Klicks zu uns führen. Was uns persönlich allerdings noch viel viel mehr freuen würde, ist die persönliche Weiterempfehlung von jedem einzelnen von euch. Erzählt euren Freunden, Familien, eben allen daheimgebliebenen, die nicht mit im Skiurlaub bei uns im Alpenfriede waren wie es euch gefallen hat. Ganz egal was eurer Meinung nach das Beste war. Behaltet es nicht für euch. Wir freuen uns neben den Stammgästen nämlich auch ganz besonders immer wieder neue Gesichter hier bei uns zu sehen! Also worauf wartet ihr?!

Hotel Alpenfriede

In netter Runde grillen

Im Sommer riechst du es schon nach Feierabend. Deine Nachbarn grillen im Garten. Noch schnell in den Supermarkt und Grillfleisch, Gemüse und das ein oder andere kühle Bier gekauft. Ab nach Hause und den Grill einheizen und noch einen Kartoffelsalat aus dem Ärmel geschüttelt. Das ist typisch Sommer. In netter Runde zusammen im Garten oder auf dem Balkon sitzen und grillen.

Was kommt auf den Grill

Schon lange wird nicht nur Fleisch gegrillt. Gemüse, Fisch oder Käse machen sich super auf dem Rost. Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt. Besonders gut schmeckt mir eine gegrillte Banane. Dazu brauch es nicht viel. Du legst die Frucht samt Schale auf den Grill, solange bis diese braun/schwarz ist. Aufschneiden, ein bisschen Nutella draufgeben und fertig. Schmeckt super und geht sehr schnell, das solltest du auf jeden Fall einmal ausprobieren. Aber auch Gemüse macht sich super. Dazu brauchst du Holz-Spieße und eine Variation von Gemüse. Tomaten, Paprika, Pilze und Auberginen zum Beispiel. Alle das schneidest du in mundgerechte Stücke, spießt diese auf und rührst dir aus Gewürzen und ein bisschen Olivenöl eine Marinade an. Kurz ziehen lassen und ab damit auf den Grill. Natürlich kannst du auch die berühmte Grillwurst auf dem heißen Rost brutzeln lassen.

Aber kann man auch im Winter grillen?

Na klar kannst du das! Jedes Jahr haben wir Gäste, die auf der Terrasse des Alpenfriede ihre Würstchen auch bei Schneefall grillen. Ganz anders als im Sommer, aber immer ein Erlebnis wert. Dabei solltest du aber ein paar Kleinigkeiten beachten, alleine schon wegen der Außentemperatur. Warme Kleidung bestehend aus Handschuhen, Schal, Mütze etc. dürfen beim winterlichen Grillen nicht fehlen. Eben so wenig wie die Getränke. Im Sommer greift man auf Bier oder Bowle zurück, im Winter empfiehlt sich der beste Jagertee aus dem Alpenfriede, hausgemachter Glühwein oder die gute heiße Schokolade mit oder ohne Schuss. Denn du musst dich auch von innen warmhalten. Und viel trinken ist nie verkehrt 😃 Beachten solltest du auch die längere Garzeit deiner Grillauswahl, am besten grillst du mit Deckel so bleibt die Glut schön warm. Als Beilage schmeckt der kalte Kartoffelsalat nicht so gut. Probier‘s doch mal mit Stockbrot, das ist auch super für Kinder geeignet. Aber nicht nur Stockbrot schmeckt zum Wintergrillen gut, nein auch eine schön warme Ofenkartoffel. Du kannst natürlich den heiß geliebten Kartoffelsalat auch warm servieren. Wie du siehst sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Hast du schon mal im Winter gegrillt?

Grillen im Winter