Rezepte zum Verlieben Teil 1
Ananas trifft Gorgonzola
Ist die nächste Grillparty schon geplant und sucht Ihr noch Ideen für verschiedene Salate auf dem Buffet? Darf´s mal was anderes sein? Nicht immer nur der langweilige grüne Salat oder der Kartoffelsalat nach Omas Rezept? Wir haben eine tolle Idee- fruchtig und frisch- passend zum Sommer. Ananassalat mit Gorgonzola. Und dazu ein Limetten- Honig- Dressing. Probiert´s mal aus.
Für 6 Personen braucht Ihr:
1 große Ananas
3 EL Olivenöl
150 g zarter Blattspinat oder Feldsalat
60 g Alfalfa- Sprossen
50 g grüne Pistazienkerne (ersatzweise Walnusskerne)
200 g milder Gorgonzola
Und für das Dressing:
2 Limetten
90 g flüssiger Honig
Salz
6 Zweige Thymian
1 EL eingelegter grüner Pfeffer
4 EL Pistazienöl (ersatzweise Walnussöl)
Und so wird´s gemacht:
- Zunächst eine Marinade zubereiten:
- Dazu die Limetten heiß waschen und trockenreiben. 1 EL Schale abreiben und 3 EL Saft auspressen. Den Honig mit Salz, Limettensaft und -schale verrühren. Den Thymian abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abstreifen. Den Pfeffer abbrausen, trocken tupfen und hacken. Mit dem Thymian untermischen.
- Die Ananas schälen, das Fruchtfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben senkrecht vom Strunk schneiden.
- Eine große Grillpfanne mit etwas Olivenöl bepinseln. Die Ananasscheiben darin portionsweise bei starker Hitze 8 – 2 ½ Minuten braten. Dann die Ananas mit Öl bepinseln, wenden und weitere 2 – 2 ½ Minuten braten. Ananas herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Würfel schneiden und mit der Limetten- Honig- Mischung übergießen.
- Inzwischen den Blattspinat oder Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern und auf einer Platte verteilen. Alfalfa- Sprossen abbrausen und trocken tupfen. Die Pistazien hacken. Den Gorgonzola in Bröckchen teilen und mit den Sprossen auf dem Salat verteilen.
- Für das Dressing die Ananas abgießen, die Marinade auffangen und in einem kleinen Topf sirupartig einkochen lassen. Den Sirup vom Herd nehmen und das Pistazienöl unterschlagen, sodass ein dickliches Dressing entsteht.
- Die Ananasstücke auf dem Salatbett und den übrigen Zutaten verteilen. Das Limetten- Honig- Dressing darüber träufeln und die Pistazien drüberstreuen.
Wir wünschen guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!
PS: Berichtet uns doch bei eurem nächsten Skiurlaub bei uns im Alpenfriede wie der leckere Salat bei euren Gästen angekommen ist, wir freuen uns immer auf euer Feedback 🙂