Natürlich kann man heutzutage gute, gesunde und auch nachhaltige Fertigprodukte im Geschäft kaufen. Aber gerade wenn man einen kleinen Garten hat, macht selber machen einfach viel mehr Spaß und schmeckt alleine deshalb doppelt so gut. Einfach ausprobieren, selber kreieren und immer wieder mit neuen Ideen verfeinern. Weiterer Pluspunkt: wenn man Kinder hat, bringt man die auch meist dazu viel gesündere Sachen zu essen oder sie zumindest zum Probieren, wenn Sie im Garten selber mit helfen können oder in der Küche mit kochen dürfen. Für unsere ersten „Selbstgemacht Experimente“ haben wir uns für Brotaufstriche und Pestos entschieden.

Ein Smoothie Maker kann mehr

Dafür haben wir den Smoothie Maker von Gregor etwas zweckentfremdet. Ausprobiert haben wir ein paar wilden Kreationen fürs Brot oder auch als Topping für ein schönes Steak oder Hühnerfilet vom Grill. Da wäre einmal das ganz einfache und doch immer wieder leckere Basilikum Pesto. Ganz einfach Basilikum, grobes Meersalz, Pfeffer nach Belieben, Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan (geht natürlich auch ohne) im Smoothie Maker immer wieder kurz durch mixen, bis man die perfekte Konsistenz hat. Und Da ich im letzten Jahr sooo viel Petersilie im Garten hatte, habe ich den Aufstrich gleich auch mit Petersilie und Halb/Halb ausprobiert. Zu Kürbisgemüseschnitzel (also den Kürbis einfach nicht klein schneiden, sondern in dickere Scheiben schneiden und im Backofen bissfest garen) passt das Petersilien Pesto perfekt. Man kann beim Pesto mit Petersilie auch Bergkäse an Stelle des Parmesan verwenden. Die zweiten Variante war mit Kichererbsen und Karotte. Verdammt gut zu Roter Beete und Frischkäse. Einfach Kichererbsen aus der Dose, blanchierte Karotte, Gewürze und Nüsse nach Belieben durch mixen und voila – fertig. Ein paar weitere Zutaten die jeden Aufstrich immer wieder zu etwas Besonderem machen sind zB rote Bohnen, Kürbis, Linsen, Kürbiskerne, Babyspinat, etc.

Also einfach mal ein bisschen Mut für Unkonventionelles. Meist hat man ein ganz tolles neues Geschmackserlebnis ohne viel Arbeit und mit super viel Spaß und Spannung 😊

Kürbis- Quinoa- Salat

Langsam wird’s ein bisschen kälter draußen und der Herbst lässt nicht mehr lange auf sich warten. (Was allerdings auch so viel heißt wie dass der Winter bald kommt und es höchste Zeit wird noch den Urlaub bei uns zu buchen, wir freuen uns auf eure Anfragen 🙂 )

Passend zur Jahreszeit haben wir ein tolles Rezept für euch. Naa, wer kann sich schon denken um was sich im Moment alles in der Küche dreht? Ja genau, der Kürbis. Ob Suppe, Auflauf oder doch lieber ein leckerer Salat. Der Fantasie sind hier wohl keine Grenzen gesetzt. Weil aber Kürbis alleine vielleicht ein bisschen langweilig schmeckt dachten wir uns wir verraten euch mal ein tolles Rezept mit Kürbis und Quinoa im Salat. Und dazu noch ein leckeres Ahornsirup- Pfeffer- Dressing. Lasst euch überraschen von einem tollen Geschmackserlebnis.

Kürbis für den Salat

Zutaten für 2 Personen:

50 g rote Quinoa

Salz

2 kleine Bund Frühlingszwiebeln

500 g Hokkaido- Kürbis

1 ½ EL Olivenöl

1 EL Apfelessig

½ Bund glatte Petersilie

Für das Dressing wird benötigt:

1 EL Ahornsirup

1 TL Dijonsenf

2 EL Apfelessig

Salz

1 EL Macadamiaöl und Mandelöl

1 TL eingelegter grüner Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Die Quinoa in ein Sieb angießen und heiß abbrausen. Zum Schluss mit kochend heißem Wasser übergießen. Abtropfen lassen und in Salzwasser ncah Packungsangabe in ca. 25 Minuten garkochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
2. Die Zwiebeln putzen und waschen, weiße Teile in 1 cm lange Stücke schneiden, grüne in schmale Ringe
3. Kürbis waschen, schadhafte Stellen wegschneiden. Kerne und Fasern entfernen. Das Kürbisfruchtfleisch in 2 cm dicke Streifen, dann in Stücke schneiden.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kürbisstücke unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Salzen, das Zwiebelweiß dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Mit Apfelessig ablöschen, den Kürbis zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten garen.
5. Den Sirup mit Senf, Apfelessig und Salz verrühren, das Macadamia- oder Mandelöl unterschlagen. Pfeffer abbrausen, trocken tupfen, hacken und in das Dressing geben.
6. Den Kürbis mit der Quinoa und dem Dressing mischen. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, hacken und mit den Zwiebelringen unter den Salat heben. Den Salat ziehen lassen.

Wir wünschen guten Appetit!