Von Jause und Tiroler Marende

Jeden Tag von 15 bis 17 Uhr gibt es im Alpenfriede die Jause. Jause? Ja, du hast richtig gelesen. Die österreichische Zwischenmahlzeit. Jeder Wochentag hat etwas Anderes zu bieten. So stehen Kaiserschmarrn, Käsespätzle oder eben die Tiroler Marende auf dem Plan. Jeden Samstag kannst du diese bei uns genießen. Super hübsch aufgebaut und für jeden was dabei. Gegessen wird im neugestalteten Café oder bei strahlendem Sonnenschein auf der Terrasse.

Beschriftete Tafel zur Jause im Alpenfriede

Die Tiroler Marende

Der Samstag steht bevor. Mittags in der Küche wird die Jause vorbereitet. Wie immer gibt es eine Suppe. Und auch was Süßes darf nicht fehlen. Aber nicht nur die Suppe muss gekocht werden. Die Tiroler Marende macht sich schließlich auch nicht von alleine. Das Bauernbrot backt schon im Ofen. Die Kaminwurzen werden mal in mundgerechte Stücke geschnitten oder am Stück auf das Brettchen gelegt. Je nachdem was besser passt. Du fragst dich jetzt sicher was Kaminwurzen sind, oder? Es sind Würstchen die aus Schweine- und Rinderfleisch bestehen und kalt verspeist werden. Der Name leitet sich von der Räucherart ab. Denn früher hatten viele Häuser einen Kamin im Dachstuhl. In der separaten Räucherkammer ließ man die Kaminwurzen dann reifen. Vorab wurden sie luftgetrocknet und kalt geräuchert. Also ein unverkennbares Geschmackserlebnis.

Wurstplatte zur Marende

Die Auswahl am Käsebrett ist immer schwer

Die Tiroler Marende besteht aber nicht nur aus Brot und Kaminwurzen. Nein, du kannst dir auch die Auswahl am Käsebrett schwermachen. Es gibt nicht nur den klassischen Camembert, nein auch der Heumilchkäse ist auf dem schön angerichteten Brett zu finden. Heumilch was? Käse! Diese traditionelle österreichische Spezialität hat einen besonderen Ursprung. Und zwar bekommen die Kühe über das Jahr verteilt frische Kräuter ca. 50 verschiedene, Grünlandfutter von den Weiden und Getreide. Danach werden die lieben Kühe gemolken. Die Heumilch gilt als die geschmackvollste und reinste Milch. Hättest du es gewusst? Aus der frischen Milch kann man prima Käse herstellen. Und das Beste, ganz ohne Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe. Verpacken und ab damit nach Hochsölden. Im Alpenfriede warten eine Menge liebe Gäste auf die Jause.

Käsebrett zur Jause