Gekochtes Ei, Spiegelei oder Rührei

Grade im Urlaub oder am Wochenende hast du Zeit um ein ausgiebiges Frühstück zu genießen. Und was darf dabei auf keinen Fall fehlen? Richtig, das perfekte Ei. Ob gekochtes Ei, Spiegelei oder Rührei alle Eierspeisen findest du auch frisch zu bereitet beim Frühstück im Alpenfriede. Auch Omelett oder Pancakes bereitet der Frühstückskoch auf deinen Wunsch hin zu.

Das gekochte Ei

Eier zu kochen ist eine Kunst für sich. Die einen mögen es lieber mit weichem Kern, andere hingegen lieben ihr perfektes Ei zum Frühstück hart. Die Kunst ist, das Hühnerei auf den Punkt zu kochen. Ist das Ei eine Minute länger im kochendem Wasser, ist es fast schon eine mittelschwere Katastrophe. Wichtig ist aber nicht nur die Zeit im heißen Wasser, sondern auch das Abschrecken. Nur so kannst du das Ei perfekt von der Schale lösen. So dachte ich bis eben. Google hat mich aber eines Besseren belehrt. Das Abschrecken des Ei’s bewirkt nur, dass der Kochvorgang beendet ist. Wenn du Eier für das perfekte Frühstück am Wochenende verwenden willst, die sich super leicht pellen lassen, nimm welche die ca. 7 bis 14 Tage alte sind. Das frische Ei bzw. das Eiklar hat einen anderen pH-Wert als das etwas Ältere Ei, aber dazu in einem anderen Artikel mehr 🙂

Das geliebte Spiegelei

Sonntagmorgen, die Nacht war erlebnisreich aber zum Glück ist ja Wochenende und du hast ausgeschlafen. Aufgewacht die Sonne lacht und so stehst du in Ruhe auf und machst dir einen Kaffee. Ein Blick in den Kühlschrank lässt nichts Gutes ahnen, es sind nur noch Eier da. Gestern hast du sie gekocht, darauf hast du heute Morgen aber keine Lust. Wie wäre es mit einem Spiegelei? Gesagt, getan. Du kramst die Pfanne aus dem Schrank. Butter rein und los geht’s. Sobald die Pfanne warm ist schlägst du die Eier rein. Unser Frühstückskoch empfiehlt aber eine kleine Pfanne, da bei dieser das Eiweiß nicht so stark auseinanderlaufen kann. Bei mittlerer Hitze gart es vor sich hin, bis es super aussieht, Salz rauf und fertig ist das Spiegelei. Ein solches, oder sagen wir ein besseres von glücklichen Ötztaler Hühnern, kannst du bei uns im Alpenfriede schon fertig zubereitet essen.

Rührei oder auch Eierspeise genannt

Bei uns im Alpenfriede wird die Eierspeise (österreichisch für Rührei) frisch vor deinen Augen zubereitet. Das Ei wird mit den von dir ausgesuchten Zutaten in die Pfanne gegeben, bis es stockt. Danach wird das gestockte Ei zusammengeschoben, solange bis die komplette Masse fest ist. Mit Schnittlauch und Tomaten soll es heute sein. Was gehört für dich außer Eiern zu einem perfektem Frühstück dazu?

Frühstücksei