Testessen unter Mädels

Man nehme: 5 Freundinnen, 3 Flaschen Prosecco, 2 Flaschen Wein, eine hervorragende Köchin und eine gemütliche Küche.

Wie alles begann.  Donnerstagnachmittag bekam ich einen Anruf von meiner Freundin Wilgard. Wilgard ist nicht nur eine sehr gute Freundin von mir, sondern auch eine hervorragende Köchin. Nicht, dass sie das je professionell gelernt hat. Ich würde eher behaupten, es ist ein angeborenes Talent, das man in die Wiege gelegt bekommt, oder auch  nicht. Wie zum Beispiel in meinem Fall. Ich könnte nämlich jetzt so einiges über meine missglückten Marmorkuchen (oder Gugelhupf wie man diesen Kuchen in Österreich nennt) zum Besten geben, aber das spielt hierbei jetzt eigentlich nicht wirklich eine Rolle.

Also wie gesagt, meine Freundin Wilgard hätte das Zeug zum Haubenkoch, beschränkt sich jedoch darauf, hin und wieder ihre Familie oder ganz liebe Freunde (wie zum Beispiel mich) zu bekochen. Und ich freue mich immer wieder auf eine kulinarische Exkursion à la Wilgard.

Das neue Rezept

Auch dieses Mal war es wieder so weit. „Ich habe ein neues Rezept entwickelt“ meinte sie schlicht am Telefon „und dachte mir ihr könntet am Freitagabend zu mir zum Testessen kommen.“ Wir, das waren ich und noch 3 weitere Freundinnen, die sich in regelmäßigen Abständen zu einem kleinen Frauenplausch trafen.

„Die anderen haben alle schon zugesagt, wie sieht es bei dir aus?“ Ich schaute kurz auf meinen Terminkalender und stellte zufrieden fest, dass ich bei dem kulinarischen Abendteuer dabei sein könnte und sagte selbstverständlich zu.

Freitagabend fanden wir uns also alle gegen 19 Uhr in Wilgards Küche ein. Natürlich hatte es keiner von uns versäumt die eine oder andere Flasche köstlichste Flüssigkeit in Form von Alkohol mitzubringen. Auch hatte jede von uns wie immer eine Menge neues zu berichten. Und somit wurde die erste Flasche Prosecco geköpft und wir stießen auf einen schönen Abend und natürlich auf Wilgards neues Rezept an.

Getratsche, Geschnatter und viel Wein und Prosecco

Die erste Flasche Prosecco war schnell geleert, die zweite geöffnet und die Münder standen auch sonst nicht still. Frauen können sich nämlich, im Gegensatz zu Männern verbal austoben. „Was habt ihr Weiberleute nur immer so viel zu bereden?“ fragt mein Mann mich manchmal, der wie alle Männer eher zur Wortkargheit neigt.

Nach der zweiten Flasche Prosecco hatten wir uns so richtig in Fahrt geredet. Die ersten lustigen Geschichtchen waren auf den Tisch gekommen und der Alkohol ließ die Geschichten noch witziger erscheinen. Mit anderen Worten, wir amüsierten uns köstlich und vergaßen dabei ganz den Anlass unserer Zusammenkunft.

Es wurde später und später. Mittlerweile war eine zweite Flasche Rotwein geleert und an ein Essen war nicht mehr zu denken. Und so endete so gegen ?? ein wirklich lustiger Abend ohne kulinarischen Hochgenuss, zumindest was das Essen betraf. Aber uns allen war das an diesem Abend ziemlich  egal.

Die Zutaten für eine warme Erdäpfelterrine

Dennoch möchte ich an dieser Stelle keinem dieses hervorragende Rezept vorenthalten. Natürlich habe ich es mittlerweile selbst gekostet und schon etliche Male gekocht.

Ihr braucht:

• 65dag mehlige Erdäpfel
• 5dag braune Butter
• 3dag Creme Fraîche
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• Evtl. etwas Trüffelöl
• 2 Lauchstangen

Die Zubereitung

Den weißen Teil einer Lauchstange halbieren und blanchieren. Die grünen Blätter des Lauchs blanchieren und zum Auslegen der Form bereit stellen. Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auskleiden und mit Lauchstreifen auslegen. Die passierten Erdäpfel noch heiß mit Butter, Craime Fraiche und Gewürzen gut durchrühren und erkalten lassen.

Zwei Drittel der Terrinenform mit der erkalteten Erdäpfelmasse füllen und gut andrücken, den halbierten Lauch in die Masse hineindrücken und mit Erdäpfelmasse auffüllen. Die Terrine mit dem überhängenden Lauch dicht zudecken und mindesten 2 Stunden kalt stellen.

Die Erdäpfelterrine stürzen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und goldgelb herausbacken. Die Blätter von den 2 Lauchstangen abziehen und frittieren, leicht salzen, zum Ausgarnieren verwenden. Die Terrine kann auch mit einem Spiegelei und grünem Salat als Hauptspeise serviert werden.