Die kalte Jahreszeit steht schon bald wieder vor der Tür, also beginnt auch die Suppenzeit. Eine sehr leckere Suppe aus der Saison 2015/2016 habe ich für euch heute einmal näher unter die Lupe genommen. Was genau ist drin, in der Pastinakencrèmesuppe und warum schmeckt sie so unvergleichlich lecker? Das Rezept und die Zubereitung erklär ich euch heute einmal genauer.

Pastinakencrèmesuppe

Das braucht ihr:

• 1El Butter
• 1/2 kleine Zwiebel (Brunoise)
• 150g mehlig kochende Kartoffel (Brunoise)
• 6 Pastinaken (Brunoise)
• 300ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 200ml Obers
• Salz und Pfeffer
• Petersilie (gehackt)
• 1 Glas trockener Weißwein

(Brunoise: sehr kleine Würfel ca. 1-2 mm)

Und so wird´s gemacht:

Zwiebeln, Kartoffel und Pastinaken klein schneiden und zusammen mit der Knoblauchzehe in Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen. Danach alles mit dem Weißwein ablöschen, mit der Brühe aufgießen und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Obers dazu geben, alles pürieren. Nun ist die Suppe servierfertig und kann noch mit der gehackten Petersilie garniert werden.

So einfach wie lecker wärm diese leckere Suppe an den kalten Tagen eure Glieder. Also guten Appetit!