Smoothies – nicht nur Salat zum Trinken

Wer diesen Artikel liest und schon mal bei uns war, wird sich jetzt sicher denken: Aber im Hotel Alpenfriede gibt es doch gar keine Smoothies! Ja das stimmt, aber wir geben ja auch gern Rezepte und verschiedene Tipps und Tricks weiter. So haben wir zum Beispiel mal mit Gregor über seine Liebe zu diesen grünen Getränken gesprochen. Einer am Tag muss es immer sein. Wenn man ihn nach einem Rezept fragt, wird es allerdings nicht ganz so einfach….nicht das er ein großes Geheimnis daraus macht – nein ganz im Gegenteil. Am liebsten würde er uns alle zum Smoothie trinken bringen J …. Er hat einfach kein genaues Rezept. „Schmeiß rein was dir schmeckt, was du grade da hast oder was eben gerade weg muss. Das Klingt jetzt nicht gerade nach einem leckeren Rezept, aber Gregor hat Recht. Es ist nichts dabei.

Gregor´s Zutaten für den grünen Smoothie

Das richtige Werkzeug

Eines vorweg, man sollte sich einen Smoothie Maker besorgen und dafür auch nicht sonderlich viel Geld ausgeben. Worauf man seiner Meinung achten sollte: es sollten mindestens 2 Mixbecher in 2 verschiedenen Größen dabei sein und man muss unbedingt auf die Umdrehungszahl achten. Die Wattzahl ist überhaupt nicht wichtig – die Umdrehungszahl ist hingegen sehr wichtig. Aus Erfahrung würde er nie wieder einen unter 18000 Umdrehungen pro Minute kaufen, etwas mehr schadet keinesfalls – vielen liegen im Bereich zwischen 20000 und 23000! Wer allerdings „nur“ süße Smoothies macht, kommt auch mit weniger Power aus. Bei Gregor, der fast ausschließlich grüne Smoothies zubereitet sind die Karotten der Knackpunkt. In den Bedienungsanleitungen steht meist, dass man die Geräte nicht länger als eine Minute mixen lassen sollte und wenn man mit der Zutat Karotte arbeitet, ist der Shake nach einer Minute mit zu wenig Leistung von der Konsistenz her nicht cremig sondern ziemlich krümelig ….. und das schmeckt nicht.

Smoothie Maker

1 2 3 … und fertig ist die kreative, grüne Küche

Nun zum Rezept: Salat, Banane und Flüssigkeit. Das sind die 3 Grundzutaten für Gregors gesunden, grünen Getränke. Bei der Flüssigkeit nimmt er vorzugsweise Kokosmilch und einen Schuss Wasser. Klingt ganz einfach und ist auch so. Hier noch ein paar Beispiele für pimp my Smoothie: verschiedene Blattsalate verwenden, frischen Spinat, Karotte, Brokkoli, Leinsamen, Olivenöl, Reis- oder Mandelmilch. Wer es etwas fruchtiger mag, so wie unsere Kinder der gibt einfach etwas weniger Salat rein und verfeinert mit Obst wie Heidelbeeren, Himbeeren, Apfel, Johgurt, etc. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

grüner Smoothie

Gekochtes Ei, Spiegelei oder Rührei

Grade im Urlaub oder am Wochenende hast du Zeit um ein ausgiebiges Frühstück zu genießen. Und was darf dabei auf keinen Fall fehlen? Richtig, das perfekte Ei. Ob gekochtes Ei, Spiegelei oder Rührei alle Eierspeisen findest du auch frisch zu bereitet beim Frühstück im Alpenfriede. Auch Omelett oder Pancakes bereitet der Frühstückskoch auf deinen Wunsch hin zu.

Das gekochte Ei

Eier zu kochen ist eine Kunst für sich. Die einen mögen es lieber mit weichem Kern, andere hingegen lieben ihr perfektes Ei zum Frühstück hart. Die Kunst ist, das Hühnerei auf den Punkt zu kochen. Ist das Ei eine Minute länger im kochendem Wasser, ist es fast schon eine mittelschwere Katastrophe. Wichtig ist aber nicht nur die Zeit im heißen Wasser, sondern auch das Abschrecken. Nur so kannst du das Ei perfekt von der Schale lösen. So dachte ich bis eben. Google hat mich aber eines Besseren belehrt. Das Abschrecken des Ei’s bewirkt nur, dass der Kochvorgang beendet ist. Wenn du Eier für das perfekte Frühstück am Wochenende verwenden willst, die sich super leicht pellen lassen, nimm welche die ca. 7 bis 14 Tage alte sind. Das frische Ei bzw. das Eiklar hat einen anderen pH-Wert als das etwas Ältere Ei, aber dazu in einem anderen Artikel mehr 🙂

Das geliebte Spiegelei

Sonntagmorgen, die Nacht war erlebnisreich aber zum Glück ist ja Wochenende und du hast ausgeschlafen. Aufgewacht die Sonne lacht und so stehst du in Ruhe auf und machst dir einen Kaffee. Ein Blick in den Kühlschrank lässt nichts Gutes ahnen, es sind nur noch Eier da. Gestern hast du sie gekocht, darauf hast du heute Morgen aber keine Lust. Wie wäre es mit einem Spiegelei? Gesagt, getan. Du kramst die Pfanne aus dem Schrank. Butter rein und los geht’s. Sobald die Pfanne warm ist schlägst du die Eier rein. Unser Frühstückskoch empfiehlt aber eine kleine Pfanne, da bei dieser das Eiweiß nicht so stark auseinanderlaufen kann. Bei mittlerer Hitze gart es vor sich hin, bis es super aussieht, Salz rauf und fertig ist das Spiegelei. Ein solches, oder sagen wir ein besseres von glücklichen Ötztaler Hühnern, kannst du bei uns im Alpenfriede schon fertig zubereitet essen.

Rührei oder auch Eierspeise genannt

Bei uns im Alpenfriede wird die Eierspeise (österreichisch für Rührei) frisch vor deinen Augen zubereitet. Das Ei wird mit den von dir ausgesuchten Zutaten in die Pfanne gegeben, bis es stockt. Danach wird das gestockte Ei zusammengeschoben, solange bis die komplette Masse fest ist. Mit Schnittlauch und Tomaten soll es heute sein. Was gehört für dich außer Eiern zu einem perfektem Frühstück dazu?

Frühstücksei

Für die Gäste, die im Winter 2015/2016 bei uns waren und das köstlich-fluffige Schokoladen Panna Cotta unserer lieben Roos, die Dessertfee vom Alpenfriede, probiert hat, hat sich bestimmt schon gefragt, wie man dieses zu Hause nachmachen kann. Also bin ich zu besagter Nachspeisenzauberin und habe einmal in den Kochtopf geschaut. Und zu meiner großen Überraschung ist das Rezept so einfach wie genial. Für alle Naschkatzen hier also nun das Rezept zum einfach ausprobieren und genießen.

Schokoladen Panna Cotta mit Wildbeereneis

Was ihr braucht:

400 ml Sahne

75 ml Milch

100 gr Zucker

3 Blätter Gelatine

Dunkle Schokolade für den Geschmack

So wird´s gemacht:

Milch, Sahne und Zucker in einem Topf erhitzen. Die Gelatine in kalten Wasser legen. Sobald die Masse im Top erhitzt ist die dunkle Schokolade und die Gelatine hinzufügen. Die heiße Masse in Gläser füllen und im Kühlschrank erkalten lassen. Nun ist die Schokoladen Panna Cotta servierbereit.

Wie versprochen ist das Schokoladen Panna Cotta super einfach und mit wenigen Zutaten selbst zubereitet. Schickt uns doch einfach einmal ein Foto und einige Sätze zu euren Erfahrungen mit diesem Rezept. Wir würden uns freuen 🙂